白いんげん豆のデリサラダ

アメリカのデリでは、豆を使ったサラダは一年を通して人気の定番メニューです。白いんげん豆やひよこ豆、レンズ豆などを使い、ハーブやチーズ、ナッツを組み合わせたサラダは、前菜としてはもちろん、ランチや付け合わせとしても親しまれています。

このレシピでは、白いんげん豆にセロリやきゅうりの食感、フェタチーズの塩味、ローストアーモンドの香ばしさを合わせました。レモンビネグレットが全体を軽やかにまとめ、食べ応えがありながらもさっぱりと楽しめます。

アメリカのデリには、こうした「豆を主役にしたサラダ」が数多く並びます。野菜だけでは少し物足りないときも、豆が加わることで満足感が生まれ、メイン料理との組み合わせもしやすくなります。

作り置きにも向いているので、毎日の食卓にも、おもてなしにも活躍する一品です。ぜひ、ご家庭でもデリ気分を楽しんでみてください。