スタッフドパンプキン

アメリカでは、秋になるとパンプキン（かぼちゃ）は食卓の主役になります。
スープやパイだけでなく、パンプキンを器にして詰め物を焼く「スタッフドパンプキン」も、感謝祭（サンクスギビング）やホリデーシーズンの定番メニューのひとつ。

この料理は、まさに“秋のごちそう”という言葉がぴったり。
やわらかく甘いかぼちゃの中に、香ばしいナッツやクランベリー、チーズ、スパイスを詰めてオーブンで焼き上げます。
食卓に運ぶときのかわいらしい姿も、アメリカではおもてなしの喜びのひとつです。

AlohaDays Kitchenでは、日本の小さな坊ちゃんかぼちゃを使って、ご家庭のオーブンでも気軽に作れるようにアレンジしました。
濃厚なチーズのコクとスパイスの香りに、ヨーグルトレモンソースの爽やかな酸味が重なり、秋らしい温もりと華やかさを感じられる一皿です。