スパイシーフィッシュタコスwithパイナップルサルサ

カリフォルニアとメキシコの食文化が融合したカルメックス（Cal-Mex）は、メキシコ料理をベースに、カリフォルニアの新鮮な食材や多文化のエッセンスを取り入れたユニークなスタイル。特に、カリフォルニアの海岸沿いで誕生したフィッシュタコスは、カルメックスを代表する料理のひとつです。

今回は、そんなカルメックスのスピリットを取り入れて、タイのレッドカレーペーストでスパイシーに仕上げたフィッシュタコスをご紹介。甘酸っぱいパイナップルサルサを合わせることで、カルメックスらしいグローバルなフュージョンタコスに仕上がりました。

フレッシュな野菜とスパイスが絶妙に調和するこのタコスは、カジュアルな食事やパーティーにもぴったりです！