基本のチキンソテーとトマトとオリーブがゴロゴロ入ったソース

チキンソテーは、アメリカの家庭でとてもよく作られる定番料理です。特別な日だけではなく、忙しい平日の夕食にも登場する、まさに「いつものごはん」のひとつ。シンプルだからこそ、焼き方ひとつでおいしさが大きく変わります。

このレシピでは、皮をパリッと香ばしく焼き、中はジューシーに仕上げる基本のチキンソテーをご紹介します。焼き上がったあとに少し休ませることで、肉汁を閉じ込め、しっとりとした食感になります。

合わせるのは、トマト、プチトマト、グリーンオリーブを使った爽やかなソース。トマトの酸味とオリーブの塩味がチキンによく合い、シンプルなチキンソテーがごちそうに変わります。

アメリカでは、このようなチキンソテーに季節の野菜やマッシュポテト、サラダなどを添えてワンプレートで楽しむことも多く、ソースを変えるだけでさまざまなアレンジが楽しめます。

まず覚えたい「基本のチキンソテー」と、ひと皿を華やかにしてくれるトマトソース。毎日の食卓にも、おもてなしにも活躍する組み合わせです。