ローストスイートポテトとピーカンの温かいサラダ

アメリカでは、ローストしたスイートポテトを使った温かいサラダは秋冬の定番として親しまれていて、デリやホリデーシーズンの食卓でもよく見かける一品です。
ピーカンナッツやフェタチーズを合わせるスタイルは特に人気で、甘さ・香ばしさ・塩気のバランスが絶妙な組み合わせとして知られています。

このレシピでは、日本のさつまいもでも本場の雰囲気をそのまま再現できるように、フライパンで焼いてドレッシングのバランスにこだわって仕上げました。

温かい具材に爽やかなライムの香りが重なることで、冬のテーブルがふわっと華やぐ、やさしいデリ風サラダです。