白いんげん豆と豚もも肉のナパ風煮込み

白いんげん豆と豚肉を合わせた煮込みは、ヨーロッパ各地に見られる定番料理ですが、ナパバレーのスタイルでは、より軽やかでシンプルな仕上がりが好まれます。

重たいソースではなく、白ワインとハーブで煮込み、最後にレモンを加えて、すっきりとした後味に。素材の旨みをそのまま引き出す、カリフォルニアらしいアプローチです。

焼いた豚肉の香ばしさと、白いんげん豆のほくほくとした食感。そこにレモンの爽やかさが加わることで、しっかり満足感がありながらも、最後まで軽やかに食べられる一皿に仕上がります。パンを添えてシンプルに楽しむのはもちろん、ワインと一緒にゆっくり味わいたい、そんな料理です。