桃とブッラータ、生ハムのサラダ

桃と生ハムの組み合わせは、イタリアでは夏の定番の前菜として親しまれています。近年はアメリカでも人気が高まり、ブッラータチーズを合わせた華やかなサラダを、レストランやホームパーティーでよく見かけるようになりました。旬のフルーツを使った前菜は、アメリカの夏の食卓を彩る人気メニューのひとつです。

このレシピでぜひ覚えていただきたいのは、「旬のフルーツとチーズ、生ハムを組み合わせる」という考え方です。

桃がおいしい季節はもちろん、秋はいちじくや柿、洋梨、冬は柑橘類、春はいちごなど、その季節にいちばんおいしいフルーツに替えるだけで、一年を通してさまざまな前菜を楽しむことができます。

レシピを一つ覚えるだけではなく、「組み合わせの考え方」を知ることで、旬の食材を見つけるのがもっと楽しくなり、おもてなしのレパートリーも自然と広がっていきます。

まずは夏の桃で。そして季節が変わったら、その時いちばんおいしいフルーツで。ぜひご自身だけのお気に入りの組み合わせも見つけてみてください。