オックステール風スープ

手に入りづらいオックステールの代わりに、お店で買いやすいアメリカンビーフの肩ロースかたまり肉で代用して、お肉いっぱいのレシピになりました。オックステールを使わないから、オックステール「風」スープ。材料を切って煮るだけのかんたんレシピです。

ハワイのローカルに、好きな料理はなに？って聞いたら、オックステールスープをあげる人は多いはず。干し椎茸の香るスープに入った、柔らかな牛テール。茹でピーナッツも大きなポイント。熱々のスープボウルに、チャイニーズパセリ（ハワイではパクチーをこう呼びます）とネギをトッピングして、ご飯とたっぷりのおろししょうが醤油を添えて食べます。オックステールの代わりに牛肩ロースを使って、かんたんに作りましょう。