ロミロミサーモン ポキスタイル

ロミロミサーモンは、ハワイの伝統的な家庭料理で、塩をしたサーモンとトマト、玉ねぎをシンプルに和えて作られる一品です。「ロミロミ」とはハワイ語で“揉む・混ぜる”という意味があり、その名の通り手でやさしく和えて仕上げます。

伝統的な作り方では、サーモンを1〜2日ほどしっかり塩漬けしてから塩抜きをして、時間をかけて味を整える料理でもあります。

このレシピでは、その工程をぐっと短縮し、約1時間の塩漬けで味を引き出す方法にアレンジしました。さらに、しょうゆとごま油を加えることで、ポキのようなコクも楽しめる仕上がりにしています。

作業時間は短くシンプルですが、塩をなじませる時間と冷やす時間をとることで、味に一体感が生まれおいしくなります。