ハワイで食べたパンケーキ

ハワイのパンケーキといえば、ふわふわで分厚くて、たっぷりのホイップやフルーツがのった華やかなスタイル。朝から列ができる人気カフェも多く、旅行中に一度は食べたくなる定番の朝ごはんです。

パンケーキはシンプルな分、実はごまかしがきかない料理。世の中にレシピは星の数ほどありますが、「あのときハワイで食べた、ふわっと軽くて少し塩気のある生地」を目指して、何度も試作を重ねてきました。

朝はできるだけラクしたい。でも、ちゃんとおいしくて気分が上がるものがいい。そんなわがままを叶えてくれるのがこのレシピです。混ぜすぎず、少しだけ寝かせて焼くだけ。焼き上がった塩気を感じる生地は、甘いシロップやフルーツはもちろん、ベーコンやスクランブルエッグとも好相性。

粉類を前日に測っておけば、朝思いついたときにすぐ作れるのも嬉しいところ。焼いたものは冷凍保存もできるので、忙しい日にも“ハワイの朝食気分”が楽しめます。
お気に入りのトッピングで、わが家らしいパンケーキを楽しんでみてくださいね。別レシピのココナッツシロップも、一緒にどうぞ。