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<adk-h4>材料</adk-h4> （3-4人分） □殻付きえび 400〜500g <adk-h4>衣</adk-h4> □小麦粉 大さじ2 □パプリカパウダー 大さじ1（あれば） □塩 小さじ2 □こしょう 小さじ1 □カイエンペッパー 適量（お好みで） <adk-h4>ガーリックソース</adk-h4> □オリーブオイル 大さじ1〜1.5 □バター 50〜70g □にんにく（みじん切り） 40g □イタリアンパセリ（みじん切り） 適量 □レモンウエッジ 適量 □ごはん 適量
<adk-h4>作り方</adk-h4> <adk-li>1. えびは尻尾のとがった部分を取りのぞいて、はさみで背中に切れ目を入れて背わたを取り、流水で洗う。水気をよく切ってペーパータオルで拭く。</adk-li> <adk-li>2. ビニール袋に衣の材料をすべて入れよく混ぜる。1のえびを入れてビニールを軽く振り、えびに衣をまとわせる。</adk-li> <adk-li>3. フライパンにガーリックソースの材料をすべて入れて弱めの中火にかけ、時々かき混ぜながらにんにくが軽く色付くまで炒め、耐熱ボウルに移す。ボウルに移した後も余熱で火が入るため、炒めすぎないよう注意する。</adk-li> <adk-li>4. フライパンを中火にかけてオリーブオイルを入れたら、2のえびを重ならないように入れる。両面を炒め、3のガーリックソースを加えて更に炒める。</adk-li> <adk-li>5. お皿にごはんとガーリックシュリンプを盛り、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。レモンウェッジを添える。</adk-li>
ハワイで最も有名な食べ物のひとつは、あのたくさんの落書きで有名なフードトラックのガーリックシュリンプ。 ハワイに帰ると、私は夫と美しい景色を見るために、島をドライブする。（たまにはね）オアフ島の北側、ライエとタートルベイの間を通り過ぎるとき、新鮮なエビを焼くバターとガーリックの香りがしてくると、エビの養殖場を通り過ぎるのだなあとわかる。 たっぷりのにんにくとバター、オリーブオイルでエビを調理するスタイルはヨーロッパでもよくあるけど、ハワイで添えるのはバゲットではなく、白いご飯とマカロニサラダ。ハワイの青い空の下、パラソルの下のテーブルで紙皿に山盛りに盛られたガーリックシュリンプと2スクープのライスを食べる人々の顔は、みんな笑顔。 殻をむくのはちょっと面倒なのだけど、風味豊かなおいしさを最大限に味わうには、エビは殻つきのまま調理するのがおすすめです。 ハワイアンミュージックをかけて、いつでもおうちでハワイの味を楽しんでくださいね。
