グリル野菜とチーズのプラッター

香ばしく焼いた野菜とローストトマトに、好みのチーズを合わせた大皿料理です。仕上げにくるみとハーブのレリッシュを添え、前菜にもサイドディッシュにも使いやすい一皿に仕上げます。

野菜をチーズやハーブを使ったソースと一緒に大きな器に盛るスタイルは、地中海料理の影響を受けた現代のアメリカのカフェや家庭の食卓でも親しまれています。それぞれが好きなものを取り分けられるため、家族や友人が集まる日のメニューにも取り入れやすい料理です。

合わせるチーズによって、やさしい味にも、塩気を効かせた味にも変えられるのが、このプラッターの楽しさ。パンを添えて前菜にするほか、グリルした肉や魚料理のサイドにしたり、スープと合わせて休日のランチにするのもおすすめです。

野菜とチーズを盛り合わせるだけで終わらず、レリッシュをひとつ加えることで、全体にまとまりのある一皿になります。季節に合わせて野菜を替えながら、普段の食卓にもホームパーティーにも活用できます。