焼きニョッキ かぼちゃとセージのクリームソース

香ばしく焼いたニョッキを、秋らしいクリームソースと合わせた一皿です。ソースを深皿に敷いてからニョッキを盛りつけることで、焼き目を残しながら、食べるときにソースをからめて楽しみます。

イタリア生まれのニョッキは、アメリカでもレストランや家庭の食卓で親しまれています。秋になると、かぼちゃやスクワッシュにセージを合わせたパスタ料理が多く紹介され、季節を感じる組み合わせとして楽しまれています。

このレシピでは、市販のニョッキを使い、ゆでたあとにフライパンで焼くのが特徴です。表面は香ばしく、中はもちっとした食感に仕上がり、なめらかなソースとの違いも楽しめます。

普段の夕食なら二人分のメインに。ホームパーティーでは小さめの深皿に盛りつけ、着席して楽しむ温かい前菜として出すのもおすすめです。