フォカッチャ

フォカッチャは、イタリアを代表する平焼きパンのひとつ。
オリーブオイルをたっぷり使い、表面に指でくぼみを作って焼き上げるのが特徴です。

イタリアでは食事用のパンとして親しまれていますが、近年はアメリカでも人気が高く、ベーカリーやカフェでよく見かける存在になりました。特に2020年頃からは、高加水生地を使った「こねないフォカッチャ」がホームベイキングの定番となり、多くの家庭で楽しまれています。

このレシピも、こねずに作るシンプルな方法。
生地をゆっくり発酵させることで、小麦の風味を引き出し、外はカリッと、中はふんわりとした食感に仕上げます。

表面にたっぷりかけるオリーブオイルとフルールドセルが味の決め手。
そのまま食べてもおいしく、スープやサラダに添えたり、サンドイッチにしたりと楽しみ方もさまざまです。

また、ドライトマトやオリーブを加えれば、ベーカリーで見かけるような華やかなアレンジも楽しめます。

シンプルな材料から生まれる焼きたての香りとおいしさ。
ぜひご自宅で味わってみてください。