コーンドビーフハッシュ

このレシピでは、簡単に作るために缶詰のコーンビーフを使います。

コーンドビーフハッシュは、アメリカで朝ごはんを食べに行ったらメニューに必ず載っている定番メニューのひとつ。サイドにトーストやパンケーキ、ハワイだとフライドライスを頼めるところが多いですね。

ハワイに到着すると、いつも義理の母が迎えに来てくれています。そして毎回空港から向かうのはオリジナルパンケーキハウス（オリパン）。早く青い海を見たいところだけど、ハワイでの一食目は、いつもここのコーンドビーフハッシュとコーヒー。気取らない昔ながらの店内には、平日週末関係なく老若男女のローカルで賑わっています。サイドはパンケーキにして、ホイップクリームとバナナを追加（メニューには載ってないの）。たまごは毎回オーバーイージー。これがもう20年以上、私のハワイ滞在のスタートです。