ニューイングランドクラムチャウダー

ニューイングランドクラムチャウダーは、アメリカ東部の伝統的なスープで、特にマサチューセッツ州やメイン州で愛されています。特徴は、ミルクや生クリームをベースにした濃厚でクリーミーなスープ。あさりの旨味が染み込んだスープに、じゃがいもやベーコン、玉ねぎが加わり、リッチな風味を楽しめます。パンやクラッカーと一緒に食べるのが定番ですが、サンフランシスコで人気のサワードウブレッドと一緒に食べるのもおすすめのスタイルです。

このチャウダーは、17世紀にヨーロッパから移民した人々がアメリカの海産物を利用して作り始めたとされています。特に寒い冬の日にぴったりで、体も心も温めてくれるでしょう。

再開発でなくなってしまったワードウエアハウスにも、チャウダーハウスという専門店がありました。なつかしいなあ。