シカゴ・ディープディッシュ・ピザ

シカゴ・ディープディッシュ・ピザは、アメリカ・シカゴを代表するローカルフード。
薄くのばした生地に具材をのせる一般的なピザとは異なり、深さのある型に生地を敷き込み、チーズ・具材・ソースを重ねて焼き上げるのが大きな特徴です。

このレシピでは、まずコーングリッツ入りの生地を仕込み、トマトの旨みをぎゅっと凝縮したソース、そしてスパイスの効いたホット・イタリアンソーセージをそれぞれ準備します。
パーツごとに少しずつ手をかけ、最後にスキレットの中でひとつにまとめていく──そんな工程も、このピザならではの楽しさです。

チーズを一番下に敷くことで、生地がソースの水分を吸いすぎず、
外側はサクッと香ばしく、中はしっとりとした食感に。
時間は少しかかりますが、そのぶん、オーブンから取り出した瞬間の達成感は格別です。

切り分けてテーブルに出せば、それだけで自然と会話が生まれる一枚。
週末のごちそうに、またアメリカンなホームパーティーの主役として、ぜひ楽しんでみてください。