ニューヨークベーグル
ニューヨークベーグル
Easy New York Style Bagels
外はカリッ、中はもちもちのニューヨークスタイル
ニューヨークベーグルの最大の特徴は、その噛み応えのあるもちもちとした食感。外側はカリッと、中はしっとりもっちり。アメリカンなずっしりとしたベーグルレシピです。おいしいベーグルに欠かせないバーレイモルトの代わりに、ビールで風味をつけました。
こねから焼成まで約２時間と、パンの中では比較的短時間で作れるのもポイント。この動画では、ベーグル生地のこねと成形のコツをしっかり理解できます。おうちで焼きたてのベーグルを楽しんでくださいね！
今日は「これぞ本場のNYベーグル！」の作り方と、いろいろな美味しい食べ方を教えていただきありがとうございました。アメリカはNY以外にも通算18年間暮らしていましたが、カリフォルニアでもNYで感動を覚えたあのベーグルに出会ったことがなく、帰国後は更に日本で売られているベーグルに違和感を感じており（わざわざNYスタイルと謳っているものもありますが、ちょっと違うかなぁと思うことが多いです）、今回百合子さんのベーグルをいただき、正に「これだ！」と心の底から嬉しさが込み上げてきました。素晴らしいレシピと作り方を教えていただき本当にありがとうございました。
試食をさせていただきながら、実際に手を動かしながら、学びの多いとっても楽しいレッスンで幸せな時間でした。以前手ごねパンにはまっていた時期があったのですが、最近はすっかり作ることがなくなり、でも百合子さんのベーグルのレシピだったらぜひ作りたいと思いました。
またレッスンに参加させていただく機会がありますように。。。
その日を楽しみにしています♪ 東京都： Y様
