アメリカンビーフのビーフシチュー

柔らかくて大きなアメリカンビーフがたっぷり入ったビーフシチューのレシピをご紹介します。このレシピは、対面レッスンで多くの参加者から好評をいただき、たくさんのつくれぽをいただいたものです。元々は、多数の著書を出版され、多くのメディアで活躍されている行正り香先生のレシピで、米国食肉輸出連合会の企画でご紹介しています。このレシピは元の分量はそのままに、少しアレンジを加えてオーブンで加熱する方法を取り入れています。

アメリカンビーフを鋳物の鍋に入れてオーブンで加熱すれば、ほろほろと柔らかいシチューが出来上がります。オーブン料理は加熱中に他の片付けやサイドメニューの準備ができるため、レパートリーを増やすととても便利です。この手軽さをぜひ多くの方に知っていただきたいと思います。

動画では、ストウブの24cm（3.7L）のお鍋を使用しています。